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Cultura
Cañada Real Conquense o de Los Chorros
Forma parte de la Cañada Real Conquense y es una de las diez principales de nuestro país. Además, es una de las pocas que mantiene aún un uso ganadero a pie en todo su recorrido.
La Cañada Real Conquense, con una longitud de unos 400 km, comienza en las dehesas de Andújar y Linares, en el valle del Guadalquivir. En Castellar de Santiago se divide en dos ramales para atravesar Sierra Morena.
El ramal oriental es conocido como Los Chorros, y entra en la provincia por las Mesas y Las Pedroñeras. La denominación por la que se conoce este ramal le viene por la existencia de la antigua herrería de Los Chorros, ubicada junto a esta vía pecuaria. De esta construcción, que antaño fue un importante centro económico y social, apenas quedan unas ruinas.
Por su parte, el ramal occidental es conocido como Los Serranos, y llega hasta Tragacete y Huélamo a través de la Serranía de Cuenca. Precisamente ambos ramales se entrecruzan en este municipio.
El volumen y composición de su cabaña ganadera convierten la comarca de Albarracín-Cuenca-Molina en la primera comarca trashumante sirviendo de agostadero a ganaderías provenientes de Los Pedroches y Sierra Morena oriental.