Puntos de Interés
Municipio
Cantoria
Ubicado en el corazón de la Comarca del Valle del Almanzora en la mitad norte de la provincia de Almería, Cantoria es un municipio cuyos orígenes se remontan a la prehistoria tal y como atestiguan los vestigios arqueológicos del Neolítico encontrados en la zona.
A largo de los siglos, fenicios, griegos y árabes dejaron su huella en estas tierras dando lugar a la primitiva población árabe andalusí como indican su nombre, que se cree que deriva de la palabra "qantur", que significa "puente" y los restos del Lugar Viejo.
Tras la Conquista del Reino de Granada a finales del siglo XV, Cantoria quedó bajo el dominio de los Reyes Católicos, hasta que, en 1515, el Marquesado de los Vélez adquirió la villa. Durante la Guerra de Las Alpujarras (1569-1571), Cantoria fue un escenario clave, y entre 1570 y 1573 experimentó una reorganización urbana que perdura en su callejero actual. Aunque sin duda, el mayor auge de la población tuvo lugar durante las primeras décadas del siglo XX, gracias a la construcción de la línea férrea Guadix-Almendricos que impulsó el desarrollo económico de la localidad.
El patrimonio arquitectónico de Cantoria destaca por la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora del Carmen, obra neoclásica del siglo XIX. Además, en su núcleo urbano se conservan tesoros como el Palacio del Marqués de Almanzora, la Ermita de San Cayetano y San Antón, la Torreta, la Casa del Marqués de la Romana y el Teatro Saavedra, pues Cantoria ha sido un referente musical comarcal durante siglos.
Además de su arraigado sector agrícola, la localidad ha cultivado una tradición centenaria en la artesanía del mármol, desde modestos talleres hasta consolidarse como la principal empresa del sector en la provincia. Aunque no ostenta espacios protegidos de renombre, su extenso término municipal alberga una notable diversidad natural, destacando especies vegetales como el pino carrasco y la presencia de animales emblemáticos como el águila culebrera y la tortuga mora.
Las festividades más destacadas incluyen Las Carretillas de San Antón en enero, caracterizadas por la utilización de cilindros rellenos de pólvora que serpentean a ras de suelo. Seguido por el animado Carnaval, la solemne Semana Santa y Las Meriendas del Domingo de Resurrección, cuando se comparte una comida en el campo con amigos o familiares. Durante el verano, las celebraciones en honor a la Virgen del Carmen y San Cayetano toman protagonismo, mientras que la Feria de Noviembre completa el calendario festivo con eventos deportivos, gastronómicos y recreativos que incluyen casetas, orquestas, puestos y atracciones.
La gastronomía Cantoriana destaca por las migas acompañadas de asadura, habas, pimientos o granadas. Siendo relevantes otros platos como gachas, pucheros, gurullos, fideos, fritá de sangre y gazpacho cantoriano. En repostería, los almendrados, roscos de naranja, suspiros de almendra, mantecados de miel, entre otros, son parte de la tradición.
ENLACES DE INTERES
Turismo de la Junta de Andalucía
Turismo del Valle del Almanzora